Empanadas argentinas

Empanadas argentinas: un clásico irresistible

Las empanadas argentinas son un emblema de la gastronomía de este país sudamericano. Su relleno jugoso de carne sazonada con especias y cebolla, envuelto en una masa dorada y crujiente, las hace perfectas para cualquier ocasión. Existen muchas variantes regionales, pero las clásicas empanadas de carne son una de las más populares.

Ingredientes

Para 6 personas:

• 500 g de harina de trigo
• 200 g de manteca o mantequilla
• 200 ml de agua
• 500 g de carne de res picada
• 1 cebolla grande, picada
• 2 huevos duros, picados
• 50 g de aceitunas verdes, picadas
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• 1 huevo batido (para pincelar)

Preparación

Preparar la masa

1. En un bol grande, mezclar la harina con la manteca derretida.
2. Añadir el agua poco a poco y amasar hasta obtener una masa homogénea.
3. Dejar reposar la masa cubierta con un paño durante 30 minutos.

Preparar el relleno

1. En una sartén, sofreír la cebolla en un poco de aceite hasta que esté transparente.
2. Añadir la carne picada y cocinar hasta que se dore.
3. Incorporar el comino, el pimentón, la sal y las aceitunas. Mezclar bien y retirar del fuego.
4. Dejar enfriar y luego agregar los huevos duros picados.

Armar las empanadas

1. Extender la masa y cortar círculos de unos 12 cm de diámetro.
2. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
3. Doblar la masa y sellar los bordes con un repulgue o presionando con un tenedor.

Horneado

1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Pincelar las empanadas con huevo batido para darles un acabado dorado.
3. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos y variaciones

• Más jugosas: Agregar un poco de caldo de carne al relleno.
• Versión frita: Se pueden freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
• Rellenos alternativos: Prueba con pollo, jamón y queso, o espinaca y ricota.

FAQ

¿Puedo congelar las empanadas?

Sí, puedes congelarlas crudas y hornearlas directamente sin descongelar.

¿Qué salsa combina mejor?

El chimichurri es la salsa tradicional para acompañarlas.

¿Cómo evito que se abran en el horno?

Presiona bien los bordes y asegúrate de no poner demasiado relleno.

Conclusión

Las empanadas argentinas son una delicia que nunca pasa de moda. Con su masa crujiente y su relleno jugoso, son perfectas para compartir en reuniones o disfrutar como aperitivo. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con su auténtico sabor!