Ensalada de habas tiernas, queso fresco y menta
Ensalada de habas tiernas, queso fresco y menta: sabor fresco y primaveral
La ensalada de habas tiernas, queso fresco y menta es una receta ideal para celebrar los sabores de la primavera. Las habas están en plena temporada durante estos meses, y su sabor delicado y textura suave combinan a la perfección con el frescor de la menta y la suavidad del queso. Esta ensalada, ligera y rápida de preparar, es perfecta como entrante o acompañamiento. Su aliño a base de limón y aceite de oliva potencia aún más los sabores naturales de sus ingredientes.
Ingredients
Para 4 personas:
- 300 g de habas tiernas (peladas)
- 150 g de queso fresco (tipo Burgos o feta suave)
- Un puñado de hojas de menta fresca
- Zumo de 1/2 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparation
Cocinar las habas
- Hierve las habas en agua con sal durante 3-5 minutos hasta que estén tiernas pero firmes.
- Enfríalas rápidamente en agua con hielo para mantener su color verde brillante.
Preparar la ensalada
- Corta el queso fresco en cubitos.
- Pica finamente la menta.
- En un bol grande, mezcla las habas, el queso y la menta.
- Aliña con el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla suavemente.
Serving
Sírvela fría o a temperatura ambiente, decorada con más hojas de menta o brotes frescos. Acompaña con pan rústico o como guarnición de platos principales.
Consejos y variaciones
- Queso alternativo: Prueba con mozzarella o ricotta para una textura más cremosa.
- Toque crujiente: Añade almendras laminadas tostadas o semillas de girasol.
- Más proteína: Incluye huevo cocido troceado o garbanzos.
FAQ
¿Puedo usar habas congeladas?
Sí, descongélalas y cuécelas brevemente como se indica en la receta.
¿Cómo conservarla?
Guárdala en la nevera, en recipiente hermético, hasta 24 horas.
Conclusion
La ensalada de habas tiernas, queso fresco y menta es una propuesta fresca, nutritiva y muy primaveral. Una forma deliciosa de aprovechar la temporada y disfrutar de una comida ligera, colorida y llena de sabor.