Huevos al plato con espárragos y guisantes
Huevos al plato con espárragos y guisantes: tradición con toque primaveral
Los huevos al plato son una receta clásica de la cocina española que admite muchas variantes. En esta versión primaveral, los acompañamos con espárragos verdes y guisantes frescos, dos ingredientes de temporada que aportan color, sabor y textura. Se preparan en cazuelas individuales con una base de salsa de tomate casera, aromatizada con ajo y cebolla. El resultado es un plato reconfortante, nutritivo y perfecto para una comida ligera o una cena saludable.
Ingredients
Para 4 personas:
- 4 huevos
- 1 manojo de espárragos verdes
- 150 g de guisantes frescos o congelados
- 400 g de tomate triturado
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparation
Preparar la base
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo picado y la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade el tomate triturado, salpimienta, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Cocer las verduras
- Lava y corta los espárragos en trozos.
- Añádelos junto con los guisantes a la salsa y cocina 5 minutos más.
Hornear los huevos
- Distribuye la mezcla en cazuelas individuales.
- Cascas un huevo sobre cada cazuela.
- Hornea a 180 °C durante 7-10 minutos o hasta que la clara esté cuajada pero la yema aún líquida.
Serving
Sírvelo caliente, espolvoreado con perejil fresco y acompañado de pan crujiente. Ideal como segundo plato completo y saciante.
Consejos y variaciones
- Versión con jamón: Añade taquitos de jamón serrano antes de hornear.
- Más verduras: Incorpora pimientos, calabacín o espinacas.
- Alternativa vegana: Sustituye el huevo por tofu marinado o champiñones salteados.
FAQ
¿Puedo usar guisantes congelados?
Sí, solo necesitas añadirlos directamente a la salsa sin descongelar.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes preparar la base y hornear los huevos justo antes de servir para mantener el punto de la yema.
Conclusion
Los huevos al plato con espárragos y guisantes son una deliciosa forma de incorporar vegetales de temporada a tu dieta. Una receta sencilla, versátil y muy sabrosa que triunfa por su equilibrio y su presentación individual.