Migas extremeñas

Ingredientes

Para 4 personas:

• 300 g de pan duro
• 150 g de chorizo
• 4 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos
• 4 huevos

Preparación

Preparar los ingredientes

1. Trocea el pan en migas pequeñas y humedécelo ligeramente con agua.
2. Corta el chorizo en rodajas y los pimientos en tiras.
3. Pela los ajos y lamínalos.

Cocinar las migas

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
2. Sofríe los ajos y el chorizo hasta que estén dorados.
3. Retira los ajos y el chorizo, y en la misma sartén, añade las migas de pan.
4. Remueve constantemente hasta que estén doradas y crujientes.

Añadir los pimientos

1. Incorpora las tiras de pimiento y mezcla bien.
2. Cocina unos minutos más para que los sabores se integren.

Freír los huevos

1. En una sartén aparte, fríe los huevos.
2. Sirve las migas con un huevo frito encima de cada ración.

Consejos y Variantes

• ¿Quieres un toque más picante? Añade una guindilla picada al sofrito de ajos.
• ¿Prefieres una versión más ligera? Usa menos chorizo o sustituye por pechuga de pollo.
• ¿Te gusta más jugoso? Añade un chorrito de caldo al final de la cocción.

FAQ

¿Se puede usar otro tipo de pan?

Sí, cualquier pan duro funciona, incluso pan integral.

¿Cómo conseguir que las migas estén más crujientes?

Remueve constantemente a fuego medio y no añadas demasiada agua al pan.

¿Qué acompañamiento le va bien?

Una ensalada fresca o un poco de queso rallado son buenas opciones.

Conclusión

Las Migas extremeñas son un plato tradicional sencillo y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en familia o como entrante especial en cualquier ocasión.