Pastel frío de patata y atún
Pastel frío de patata y atún: frescura primaveral en capas
El pastel frío de patata y atún es un clásico del recetario español ideal para los meses cálidos de primavera y verano. Se trata de un plato frío, refrescante, muy fácil de preparar y perfecto tanto para comidas familiares como para llevar a picnics o compartir en celebraciones. Las capas de patata cocida, mezcladas con atún, verduras como guisantes y pimientos, y cubiertas con mayonesa, forman una combinación sabrosa, equilibrada y visualmente atractiva. Además, admite múltiples variaciones y puede prepararse con antelación.
Ingredients
Para 6 personas:
- 1 kg de patatas
- 2 latas de atún en aceite escurrido
- 1 pimiento rojo (asado o en conserva)
- 100 g de guisantes cocidos
- 3 huevos
- 4 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparation
Cocer los ingredientes
- Pela y corta las patatas en trozos grandes. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas (15-20 minutos). Escurre y deja enfriar.
- Cuece los huevos durante 10 minutos. Enfría, pela y corta en rodajas.
Montar el pastel
- Machaca las patatas con un poco de sal y pimienta hasta obtener un puré denso.
- En un molde rectangular, coloca una capa de puré de patata, luego una capa de atún desmenuzado, guisantes y tiras de pimiento rojo.
- Añade otra capa de puré de patata y repite hasta acabar los ingredientes. Presiona ligeramente.
- Cubre con mayonesa, decora con rodajas de huevo y perejil fresco.
Serving
Refrigera al menos 1 hora antes de servir. Corta en porciones y acompaña con ensalada verde o tomates cherry. Ideal como entrante frío para compartir.
Consejos y variaciones
- Toque fresco: Añade pepinillos picados o cebolla morada.
- Versión ligera: Usa yogur natural en lugar de parte de la mayonesa.
- Sin atún: Sustituye por pollo cocido desmenuzado o tofu para versión vegetariana.
FAQ
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 3 días, bien tapado y refrigerado.
¿Se puede congelar?
No se recomienda, ya que la textura de la patata cambia al descongelar.
Conclusion
El pastel frío de patata y atún es una receta sencilla, económica y muy versátil que conquista por su sabor y presentación. Ideal para preparar con antelación y disfrutar en cualquier ocasión primaveral.