Shakshuka
Shakshuka: huevos al estilo del Medio Oriente
La shakshuka es un plato tradicional del Medio Oriente y el norte de África que combina huevos escalfados en una rica salsa de tomate, pimientos y especias. Es sabroso, nutritivo y fácil de preparar, perfecto para el desayuno, el brunch o una cena ligera. Se suele servir directamente en la sartén y acompañar con pan crujiente para disfrutar cada bocado de salsa especiada.
Ingredientes
Para 4 personas:
- 4 huevos
- 400 g de tomate triturado
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado y queso feta desmenuzado para decorar
Preparación
Cocinar la base
- En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añadir los pimientos y cocinar durante 5 minutos.
- Incorporar el tomate triturado, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio 10 minutos hasta que espese.
Escalfar los huevos
- Hacer huecos en la salsa con una cuchara y cascar los huevos con cuidado.
- Tapar la sartén y cocinar 5–7 minutos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas.
Servir
- Espolvorear con perejil fresco y queso feta.
- Servir directamente en la sartén con pan crujiente al lado.
Consejos y variaciones
- Más picante: Añadir chile rojo fresco o en polvo al gusto.
- Versión verde: Sustituir el tomate por espinacas salteadas y añadir queso de cabra.
- Toque dulce: Añadir un poco de azúcar si el tomate es muy ácido.
FAQ
¿Se puede hacer con antelación?
Sí, la salsa puede prepararse con antelación y calentar justo antes de añadir los huevos.
¿Se puede sustituir el queso feta?
Sí, por queso de cabra, ricotta o incluso parmesano rallado.
¿Se puede congelar?
Sólo la salsa. Los huevos deben cocinarse justo antes de servir.
Conclusión
La shakshuka es una receta vibrante, nutritiva y versátil que encarna los sabores del Mediterráneo oriental. Ideal para compartir, fácil de preparar y siempre deliciosa. ¡Anímate a probarla y dale un toque internacional a tu cocina!