Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina: il classico piatto della Costiera Amalfitana

Gli Gnocchi alla Sorrentina sono un piatto iconico della cucina campana, caratterizzati da gnocchi di patate conditi con un sugo di pomodoro profumato, mozzarella filante e basilico fresco. Cotti al forno fino a ottenere una crosticina dorata, questi gnocchi sono un'esplosione di sapore mediterraneo.

Facili da preparare e perfetti per ogni occasione, gli Gnocchi alla Sorrentina rappresentano il comfort food italiano per eccellenza. Scopriamo insieme la ricetta per realizzarli alla perfezione.

Ingredienti

Per 4 porzioni:

• 800 g di gnocchi di patate
• 500 g di pomodori pelati
• 250 g di mozzarella
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Basilico fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Preparare il sugo

1. In una padella, soffriggete l’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva.
2. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
3. Regolate di sale e pepe, quindi aggiungete il basilico fresco.

Cuocere gli gnocchi

1. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi fino a quando salgono a galla.
2. Scolateli e uniteli al sugo di pomodoro, mescolando bene.

Preparare la gratinatura

1. Versate metà degli gnocchi in una pirofila da forno.
2. Aggiungete metà della mozzarella tagliata a cubetti e una spolverata di Parmigiano.
3. Ripetete il procedimento con gli gnocchi rimanenti.
4. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 10-15 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata.

Servire

Servite gli Gnocchi alla Sorrentina caldi, guarniti con foglie di basilico fresco e un filo di olio extravergine.

FAQ

Posso usare gnocchi confezionati?

Sì, ma per un risultato migliore è consigliato prepararli in casa.

Si può conservare?

Sì, gli gnocchi si conservano in frigorifero per 2 giorni e possono essere riscaldati al forno.

Posso aggiungere altri formaggi?

Sì, provate a usare scamorza affumicata per un tocco più deciso.

Conclusione

Gli Gnocchi alla Sorrentina sono un piatto irresistibile della tradizione italiana. Provateli e lasciatevi conquistare dalla loro cremosità e dal sapore autentico!