Quiche ai broccoli

Introduzione

La quiche ai broccoli è una torta salata di ispirazione francese, perfetta da gustare in estate e autunno quando i broccoli freschi sono di stagione. Questo piatto unisce la croccantezza della pasta brisée con la cremosità del ripieno a base di uova, panna e formaggio. Versatile e nutriente, si presta sia a un pranzo veloce che a una cena conviviale, ed è ottima anche servita fredda, rendendola ideale per picnic o buffet.

Ingredienti

Broccoli, pasta brisée, uova, panna fresca, formaggio grattugiato.

Preparazione

Preparare i broccoli

1. Lava i broccoli, dividili in cimette e lessali in acqua bollente per 5-6 minuti fino a quando risultano teneri ma ancora croccanti.
2. Scola bene e lascia raffreddare.

Preparare la base

1. Stendi la pasta brisée in una teglia rivestita di carta da forno, assicurandoti che aderisca bene ai bordi.
2. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che gonfi in cottura.

Preparare il ripieno

1. In una ciotola sbatti le uova con la panna fresca e il formaggio grattugiato.
2. Aggiusta di pepe e noce moscata, quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Disponi i broccoli sulla base di pasta e versa sopra il composto di uova e panna.

Cuocere e servire

1. Inforna a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie appare dorata e compatta.
2. Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliare a fette e servire.

Consigli e varianti

Per un gusto più deciso, puoi aggiungere dadini di pancetta o prosciutto cotto al ripieno. Una variante vegetariana prevede l’aggiunta di altre verdure di stagione come zucchine o peperoni. Per chi preferisce un sapore più leggero, sostituire parte della panna con latte è un’ottima soluzione. La quiche ai broccoli si conserva bene in frigorifero per 1-2 giorni e può essere riscaldata in forno o gustata a temperatura ambiente.

FAQ

Ecco alcune delle domande più comuni su come preparare e conservare al meglio la quiche ai broccoli.

Conclusione

La quiche ai broccoli è un secondo piatto gustoso e versatile che unisce la semplicità degli ingredienti a una resa elegante e scenografica. Perfetta per ogni occasione, da un pranzo quotidiano a un buffet speciale, rappresenta un modo delizioso per portare in tavola i sapori autentici della stagione.