Tabbouleh libanese

Introduzione

Il tabbouleh è una celebre insalata della tradizione libanese, fresca e leggera, che ha conquistato il mondo grazie al suo gusto vivace e aromatico. Preparato con prezzemolo fresco tritato finemente, bulgur, pomodori succosi e un condimento a base di succo di limone e olio extravergine, questo piatto è l’emblema della cucina mediorientale salutare e conviviale. In estate diventa l’antipasto perfetto: leggero, profumato e nutriente, capace di rinfrescare il palato e di accompagnare piatti a base di carne, pesce o altre verdure grigliate.

Ingredienti

Prezzemolo, bulgur, pomodori, cipolla, limone, olio extravergine di oliva.

Preparazione

Preparare il bulgur

1. Sciacqua il bulgur sotto acqua corrente per eliminare impurità e amido in eccesso.
2. Porta a ebollizione una pentola con acqua, aggiungi il bulgur e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando i chicchi risultano teneri ma non sfatti.
3. Scola bene e lascia raffreddare completamente.

Tritare le verdure

1. Lava accuratamente i pomodori e il prezzemolo.
2. Trita finemente il prezzemolo con un coltello affilato, evitando di ridurlo in poltiglia.
3. Taglia i pomodori a cubetti piccoli e la cipolla a dadini sottili.

Condire l’insalata

1. In una ciotola capiente unisci il bulgur raffreddato, il prezzemolo tritato, i pomodori e la cipolla.
2. Condisci con abbondante succo di limone fresco e un filo generoso di olio extravergine di oliva.
3. Mescola delicatamente e lascia riposare in frigorifero per circa 15 minuti per far amalgamare i sapori.

Consigli e varianti

Il tabbouleh tradizionale privilegia il prezzemolo rispetto al bulgur, rendendo l’insalata fresca e aromatica. Puoi arricchirlo con menta fresca tritata per un profumo ancora più intenso o con cetrioli tagliati a cubetti per una consistenza croccante. Per una versione senza glutine, sostituisci il bulgur con quinoa. L’insalata si conserva bene in frigorifero per un giorno, ma è consigliabile consumarla fresca per apprezzarne appieno la fragranza delle erbe.

FAQ

Di seguito troverai le risposte alle domande più frequenti sulla preparazione e conservazione del tabbouleh libanese.

Conclusione

Il tabbouleh libanese è un antipasto fresco e nutriente che porta in tavola i profumi del Mediterraneo orientale. Facile da preparare e perfetto nelle giornate calde, è un piatto che coniuga salute, leggerezza e gusto autentico, capace di conquistare chiunque ami i sapori genuini e aromatici.